每100克大白菜中含有1.5克蛋白質和0.8克膳食纖維，據營養學分析，它有凈化血液和疏通腸胃的食效。大白菜因含有較多維生素，在飲食習慣里多數取之與肉類共烹，能起到增添肉類鮮味的作用。麵筋富含蛋白質，其結構決定了它能夠吸收其它食材和汁醬的味道，這次以其配搭雞翼和大白菜一起燜制，馥郁誘人。
材料：雞翼200克、麵筋100克、大白菜200克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、雞湯、米酒、生抽、花生油各適量。
做法：雞翼洗凈斬件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；麵筋切小件備用；大白菜洗凈切段備用；開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下雞翼大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入適量雞湯和麵筋、大白菜以及少許生抽，調味後中火燜至材料熟透即成。
推薦：美食家 莊臣 （原標題：莊臣食單 雞翼麵筋燜大白菜）
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